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アオヤギのサラダ からし酢味噌ドレッシングがけ 4人前

制作者  谷 充

料理の特徴  味噌、納豆の風味と酢の気が良く合いさっぱりとした味に仕上げました。
一人前のエネルギー 133.3kcal
材料    分量
調味料(材料)   分量
アオヤギ       80g
白玉味噌        100g
ベビーリーフ     60g
酒            75g
トマト        30g
卵黄            1個
納豆         40g
砂糖           15g
からし           大匙1
酢           30cc

濃口醤油         大匙1

酢           10cc
油           20cc

〈作り方〉
1.白玉味噌、酒、卵黄、砂糖を鍋に入れ混ぜ合わせる。そして火にかけて粘りがでるまで混ぜる。
2.すり鉢に混ぜた味噌を入れ、からし、酢、納豆を入れて当たり棒でよくあたる。
3.酢、油でフレンチドレッシングを作りからし酢味噌の中に入れ混ぜる。
4.器にベビーリーフ、掃除したアオヤギ、角切りにしたトマトを盛り、ドレッシングをかけて完成。
カテゴリー:レシピ