6月 2015 ｜納豆屋　三重の地納豆　奥野食品株式会社　たぬみせブログ

冷や汁納豆　4人前2015/06/08

制作者　　伊藤　有佳里

材料　　　　分量	調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　　　９０ｇ	出し汁　　　　　　　　４００ｃｃ
長いも　　　　　　２０ｇ	味醂　　　　　　　　　　５０ｃｃ
人参　　　　　　　２８ｇ	薄口醤油　　　　　　　４０ｃｃ
オクラ　　　　　　４０ｇ	塩　　　　　　　　　　　　２ｇ
青じそ　　　　　　　４ｇ	辛子　　　　　　　　　１．８ｇ



〈作り方〉
１，オクラを塩湯がきし、５ｍｍの幅に切る。人参をマッチ棒の太さに切り、ゆがく。長いもを納豆と同じくらいの大きさに切る。青じそは千切りする。

２，出し汁、味醂、薄口醤油、塩を合わせ火にかける。沸騰したら氷水で冷ます。辛子を加える。

３，冷めた汁のなかに、納豆、長いも、人参、オクラ、青じそを混ぜる。器に入れ出来上がり。

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料理の特徴　　納豆が入っているので、ふわっと仕上がります。

一人前のエネルギー　142kcal

材料　　　　分量	調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　８０g	＜蓮根の煮汁＞
油揚げ　　　１００g	だし汁
人参　　　　　１５g	酒
蓮根　　　　　２０g	砂糖
隠元　　　　　１０g	薄口醤油
きくらげ　　　　５g	塩

	だし汁
	砂糖
	薄口醤油
	塩

〈作り方〉
１，人参・隠元・蓮根は１㎝の角切りにし、人参・隠元を湯がく。きくらげは湯戻しし、千切りにする。蓮根を炊く。納豆を練っておく。

２，油揚げを半分に切り、納豆・人参・隠元・蓮根・きくらげを詰める。爪楊枝で口を閉めて、煮汁を合わせて、炊く。

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