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鯵の納豆味噌煮   4人前2015/08/31

制作者 平澤 健太


   
材料    分量
調味料(材料)   分量
納豆        160g 出汁         700cc
鯵           4尾 赤味噌         85g
青葱         16g 砂糖          45g
生姜          8g 塩           少々
酒           20cc
〈作り方〉
1,鯵を卸し、骨を抜く。 生姜を千切りにする。
2,出汁に鯵・生姜・酒を入れて、火を通し、次に砂糖を入れる。
3,次に赤味噌・塩・納豆を入れじっくり煮込む。
4,器に盛り、小口切りにした青葱を飾って完成。
カテゴリー:レシピ

納豆回鍋肉 4人前2015/08/31

制作者 佐々木 智子

料理の特徴 納豆のネバネバ感と豆板醤の辛み・甜麺醤の味噌が良く合うご飯がすすむ一品です。
材料    分量
調味料(材料)   分量
ひきわり納豆        20g 合わせ調味料
豚バラ肉         200g 甜麺醤            大匙2
キャベツ         160g 豆板醤            小匙1
赤ピーマン          7g 砂糖             10g
黄ピーマン          7g 濃口醤油            6cc
緑ピーマン          5g 中華スープ          30cc
塩               少々
〈作り方〉
1,キャベツを4cmの大きさに切る。赤ピーマン・黄ピーマン・緑ピーマンは乱切りにする。
2,豚バラ肉を15分間湯がき、スライスする。
3,合わせ調味料を合わせる。
4,切った野菜とひきわり納豆を炒め、しんなりしてきたら豚バラ肉と合わせ調味料をいれて絡める。器に盛る。
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若鶏のチリンドロン納豆 4人前2015/08/31

制作者 浅沼 寛頌

料理の特徴 納豆の粘りと唐辛子のピリッとした辛さが良く合います。
材料    分量
調味料(材料)   分量
若鶏       400g シェリー酒       600cc
玉葱         1個 コンソメスープ     600cc
赤ピーマン     25g 塩・胡椒         少々
黄ピーマン     25g オリーブオイル      適量
エリンギ      50g
鷹の爪        1本
小麦粉       20g
ニンニク       1片
〈作り方〉

1,若鶏は、一口大に切り、玉葱とエリンギは、スライスする。
赤ピーマン、黄ピーマンは、縦長に切る。

2,ニンニクは、みじん切りにし、鷹の爪は半分に切る。
3, 鶏肉は小麦粉を打ちオリーブオイルで焼く。
4, 別の鍋でニンニクと野菜を少し炒め小麦粉を加え、さらに炒める。
5,鶏肉と野菜を、合わせシェリー酒とコンソメスープを加え煮る。
6,煮えたら納豆を加え、塩・胡椒で味付けて完成。
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