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Author:たぬみせスタッフ
まちの駅たぬみせ納豆工房
横山 駅長 と
各担当スタッフ
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社長 奥野 & 若おかみ(工場長)より
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納豆!ホワイトカレー 4人前
2015/10/29
制作者 岡部 愛 3年生 多気町在住
料理の特徴 納豆のネバネバとカレーが良く合います。
一人前のエネルギー
材料 分量
調味料(材料) 分量
ひきわり納豆 30g
ブイヨン 600cc
人参 50g
牛乳 200cc
じゃがいも 100g
薄力粉 20g
大根 50g
バター 25g
エリンギ 20g
カレー粉 小匙11/2
玉葱 40g
コリアンダー 小匙1/2
ブロッコリー 15g
クミン 小匙1/2
フェネグリーク 小匙1/4
塩 少々
〈作り方〉
① 人参、じゃが芋、大根、エリンギ、玉葱は1.5㎝の乱切りにする。
ブロッコリーは他の野菜に合わせて切り、塩湯がきする。
② 鍋にバターを溶かし、ブロッコリー以外の野菜をしんなりするまで炒めて
薄力粉をいれブイヨンを入れる。
③ とろみがつき、野菜が柔らかくなったらカレー粉、コリアンダー、クミン
フェネグリーク 、塩を入れ味を付け、ブロッコリーを入れる。
④最後に牛乳、納豆を入れて一煮立ちさせたら完成。
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野菜のサラダ~納豆ドレッシングがけ~ 4人前
2015/10/29
制作者 辻原 大樹 3年生 大台町在住
料理の特徴 納豆独特のにおいとフレンチドレッシングの軽い酸味がよく合います。
一人前のエネルギー
材料 分量
調味料(材料) 分量
ひきわり納豆 150g
オリーブ油 50cc
トマト 100g
ワインビネガー 25cc
胡瓜 60g
たまり醤油 15cc
レタス 40g
塩 少々
玉葱 15g
胡椒 少々
〈作り方〉
1,トマトは輪切り、胡瓜は斜めに輪切り、レタスはちぎって水につける。
玉葱は薄くスライスし塩もみする。
2,ドレッシングを作る。ボウルにオリーブ油を入れ、ワインビネガーを入れ混ぜる。
混ざったら納豆・たまり醤油・塩・胡椒を入れ混ぜる。
3,器に野菜を盛り付け、上から納豆ドレッシングをかけ完成。
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納豆と根菜のピリ辛炒め 4人前
2015/10/29
制作者 小林久美 3年生 伊勢市在住
料理の特徴 ピリッとした味わいが納豆のまろやかさと良く合い御飯のお供にぴったりです!
一人前のエネルギー
材料 分量
調味料(材料) 分量
挽き割り納豆 80g
胡麻油 大匙1
蓮根 90g
(タレ)
人参 50g
濃口醤油 大匙2と1/3
鶏モモ肉 80g
酒 大匙1
青葱 12g
砂糖 小匙1
味醂 小匙1と1/2
一味唐辛子 少々
〈作り方〉
1,蓮根の皮を剥き、スライスする。人参も皮を剥きイチョウ切りにする。鶏もも肉は
一口大に切り、青葱は小口切りにしておく。タレの分量をボウルに合わせておく。
2,フライパンに胡麻油を敷き、鶏肉・蓮根・人参を炒める。しんなりしてきたら、
挽き割り納豆を加え軽く炒め、合わせたタレを加え絡めお好みで一味唐辛子を入れる。
3,器に盛り付け、小口切りにしておいた青葱を散らし出来上がり
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