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鯵の納豆南蛮 4人前2015/11/26

制作者  西村 裕美     3年生   伊勢市在住 

料理の特徴 南蛮と納豆の珍しい組み合わせです。 
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆       200g 南蛮酢
鯵            3尾
玉葱           1個 酢           80cc
春雨           8g 砂糖          大匙2
青葱           1本 濃口醤油         50cc
  薄口醤油         25cc
  だし          290cc 
  一味唐辛子        適量
〈作り方〉
1,鯵を三枚に卸し、骨を抜く。
2,半身を二等分に切り、小麦粉をうって油で揚げ春雨も揚げる。
3,南蛮酢をあわせる。
4,青葱は小口切り、玉葱はスライスにして南蛮酢で煮る。
5,揚げた鯵を南蛮酢につける。
6,つけた南蛮酢を取り出し納豆を加えて火にかけ片栗粉でとろみをつける。
7,器に盛ったら完成です。
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胡瓜と納豆の味噌マヨ和え 4人前2015/11/26

制作者 森 いくみ 3年生 松阪市在住

料理の特徴  意外と美味しいです。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
ひきわり納豆     2パック (味噌マヨネーズ)
胡瓜           3本 だし汁            50cc
ちりめんじゃこ     20g 赤味噌             50g
白味噌            100g
マヨネーズ          100g
   
  塩              少々
〈作り方〉
1,胡瓜を板ずりして、色出しする。縦半分に割り、種を取る。半月切りにし、
ちりめんじゃこと納豆を入れて混ぜる。
2,マヨネーズ、赤味噌、白味噌を混ぜ、だし汁でのばし味噌マヨネーズを作る。
味噌マヨネーズと混ぜた納豆を和え、器に盛り付ける。
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そうめんの納豆薬味のせ 4人前2015/11/26

制作者  岡田直哉 3年生 

料理の特徴  納豆を薬味にすることで納豆の粘りを生かした一品です。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
納豆          2パック 出汁          600cc
そうめん        4束 濃口醤油        150cc
大根          200g 煮切味醂        150cc
茗荷          10g  

大葉          10g  

青葱          10g  

〈作り方〉
1 大根の皮を剥き卸す。茗荷・大葉は千切りにする。葱は小口切りにする。
  全ての野菜と納豆を混ぜる。
2 そうめんを湯がき器に盛り、その上に薬味をのせめんつゆをかけ完成。
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