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料理の特徴 柔らかくなった豚肉に甘辛いソースと納豆が良く合います。
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材 料 分 量
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調味料（材料） 分 量
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| 挽き割り納豆 ３０ｇ |
酒 ２５ｃｃ |
| 豚バラ肉 １４０ｇ |
濃口醤油 ２５ｃｃ |
| 白い食卓ロール ４個 |
味醂 ２５ｃｃ |
| ニンニク (みじん切り) １片 |
溶き卵 ４０ｇ |
| 生姜 (みじん切り) １０ｇ |
片栗粉 ３０ｇ |
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| サラダ油 少々 |
オイスターソース ２０ｃｃ |
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豆鼓醤 １０ｃｃ |
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砂糖 １５ｇ |
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胡麻油 １０ｃｃ |
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鶏ガラスープ １５ｃｃ |
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水溶き片栗粉 ２０ｃｃ |
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〈作り方〉
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| １，豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、濃口醤油、味醂につけ、溶き卵を加え１０分間漬け込む。 |
| ２，挽き割り納豆、オイスターソース、豆鼓醤、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープを合わせる。 |
| ３，豚バラ肉に片栗粉をうち、油で揚げる。 |
| ４，サラダ油でニンニク、生姜を炒めて香りを出し、豚バラ肉を加え、炒めソースを加え炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。３０分蒸す。 |
| ５，白い食卓ロールの真ん中に切り込みを入れオーブンで軽く温める。蒸した豚肉を挟み出来上がり。 |
