料理の特徴 柔らかくなった豚肉に甘辛いソースと納豆が良く合います。
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材 料 分 量
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調味料(材料) 分 量
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挽き割り納豆 30g |
酒 25cc |
豚バラ肉 140g |
濃口醤油 25cc |
白い食卓ロール 4個 |
味醂 25cc |
ニンニク (みじん切り) 1片 |
溶き卵 40g |
生姜 (みじん切り) 10g |
片栗粉 30g |
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サラダ油 少々 |
オイスターソース 20cc |
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豆鼓醤 10cc |
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砂糖 15g |
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胡麻油 10cc |
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鶏ガラスープ 15cc |
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水溶き片栗粉 20cc |
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〈作り方〉
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1,豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、濃口醤油、味醂につけ、溶き卵を加え10分間漬け込む。 |
2,挽き割り納豆、オイスターソース、豆鼓醤、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープを合わせる。 |
3,豚バラ肉に片栗粉をうち、油で揚げる。 |
4,サラダ油でニンニク、生姜を炒めて香りを出し、豚バラ肉を加え、炒めソースを加え炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。30分蒸す。 |
5,白い食卓ロールの真ん中に切り込みを入れオーブンで軽く温める。蒸した豚肉を挟み出来上がり。 |