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鯵の納豆卸し煮　4人前2016/03/08

制作者　　堀江麻美菜　　　　　3年生　 　大台町在住　

料理の特徴　大根で納豆の臭いを和らげました。
　

 　
材　料　　　分　量
調味料（材料）　　　分　量
挽き割り納豆　　　　　　２パック（８０ｇ） だし汁　　　　　　　　　　　　３４０ｃｃ
鯵　　　　　　　　　　　２尾 酒　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
大根　　　　　　　　　　３００ｇ 味醂　　　　　　　　　　　　　４０ｃｃ
青葱　　　　　　　　　　１０ｇ 砂糖　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
  薄口醤油　　　　　　　　　　　１５ｃｃ
   
  濃口醤油　　　　　　　　　　　１５ｃｃ
   
  揚げ油　　　　　　　　　　　　適量
  小麦粉　　　　　　　　　　　　適量
   
〈作り方〉
１，鯵を３枚に卸し、骨を抜き、半身を３等分に切る。
２，だし汁、酒、味醂、砂糖、薄口醤油、濃口醤油を鍋に入れ火にかける。
３，大根の皮を剥き、卸す。青葱を小口切りにする。
４，鯵に小麦粉を打ち、油で揚げる。
５，挽き割り納豆と大根卸ろしを混ぜておく。
６，合わせただしの中に揚げた鯵を加えて煮る。挽き割り納豆と混ぜた大根卸ろしを加えて煮る。
７，器に盛り、青葱をのせる。
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豚バラ肉の納豆豆鼓醤炒め　4人前2016/03/08

制作者　　伊藤　有佳里　　　　　2年生　 　津市在住　

料理の特徴　柔らかくなった豚肉に甘辛いソースと納豆が良く合います。
　

 　
材　料　　　分　量
調味料（材料）　　　分　量
挽き割り納豆　　　　　　　３０ｇ 酒　　　　　　　　　　２５ｃｃ
豚バラ肉　　　　　　　　１４０ｇ 濃口醤油　　　　　　　２５ｃｃ
白い食卓ロール　　　　　　　４個 味醂　　　　　　　　　２５ｃｃ
ニンニク　(みじん切り)　　　１片 溶き卵　　　　　　　　４０ｇ
生姜　(みじん切り)　　　　１０ｇ 片栗粉　　　　　　　　３０ｇ
   
サラダ油　　　　　　　　　少々 オイスターソース　　　２０ｃｃ
  豆鼓醤　　　　　　　　１０ｃｃ
  砂糖　　　　　　　　　１５ｇ
  胡麻油　　　　　　　　１０ｃｃ
  鶏ガラスープ　　　　　１５ｃｃ
  水溶き片栗粉　　　　　２０ｃｃ
   
〈作り方〉
１，豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、濃口醤油、味醂につけ、溶き卵を加え１０分間漬け込む。
２，挽き割り納豆、オイスターソース、豆鼓醤、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープを合わせる。
３，豚バラ肉に片栗粉をうち、油で揚げる。
４，サラダ油でニンニク、生姜を炒めて香りを出し、豚バラ肉を加え、炒めソースを加え炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。３０分蒸す。
５，白い食卓ロールの真ん中に切り込みを入れオーブンで軽く温める。蒸した豚肉を挟み出来上がり。
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チーズと納豆のカナッペ　4人前2016/03/08

制作者　　新谷　愛実　　　　　3年生　 　玉城町在住　

料理の特徴　手軽に作れる簡単料理です。　　
　

 　
材　料　　　分　量
調味料（材料）　　　分　量
納豆　　　　　　　　　４０ｇ 塩　　　　　　　　　　　少々
フランスパン　　　　　８０ｇ
トマト　　　　　　　　１６０ｇ
モッツァレラチーズ　　１２０ｇ
刻み海苔　　　　　　　８ｇ　
   
   
   
〈作り方〉
１，フランスパンをスライスし、オーブンでカリカリになるように焼く。
２，モッツァレラチーズと納豆を炒め、塩で味を整える。
３，トマトをスライスし、フランスパンの上にしき、炒めた納豆をのせる。
仕上げに刻み海苔をのせたら出来上がり。
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