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納豆蓮根 4人前2016/04/13

制作者  大北真理     1年生   松阪在住

料理の特徴 蓮根の中に具を入れた事で蓮根の堅さと具の旨味が1度に楽しめます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック <合わせ調味料A>
青葱      2本 酒           大匙2
蓮根      1/3本 砂糖          大匙1
赤パプリカ   1/2個 味醂          大匙1
黄パプリカ   1/2個 濃口醤油        大匙2
エリンギ    1個  
レタス     4枚 <合わせ調味料B>
卵       1個 酢           大匙1
  濃口醤油        大匙1
  味醂          小匙1
  水溶き片栗粉      小匙1
  砂糖          小匙1
  塩           少々
   
  サラダ油        適量
  片栗粉         適量
   
〈作り方〉
1.蓮根の皮を剥き、2㎝の厚さに切る。
2.納豆・青葱・エリンギをみじん切りにして、ボールに入れて混ぜる。
3.蓮根に混ぜた納豆・青葱・エリンギをつめる。
4.蓮根に溶き卵・片栗粉の順につけて、160度の油で揚げる。
5.水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて、火にかけて煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.付け合わせの野菜を作る。赤・黄パプリカをスライスにし、エリンギは手でさく。
7.フライパンに油を敷き、赤・黄パプリカとエリンギを炒めて、合わせ調味料Aを入れからめる。
8.器に付け合わせの野菜・蓮根を盛り、合わせ調味料Bを蓮根にかけて完成。
 
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納豆冷製パスタ 4人前2016/04/13

制作者  小林久美     3年生   伊勢市在住 

料理の特徴 豆好きにおすすめの一品です!青葱を混ぜて頂いても美味しく召し上がれます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆   80g 薄口醤油    大匙3
パスタ  320g サラダ油    大匙1
蓮根   30g 塩胡椒     少々
占地   30g  
青葱   20g  
   
〈作り方〉
1.蓮根をスライスする。占地は掃除し切る。青葱を小口切りにする。
  蓮根・占地はサラダ油で炒め、塩胡椒で味を付け炒め終わったら冷ます。
2.ボウルに納豆を入れよく混ぜ、冷ました蓮根と占地・薄口醤油を加え混ぜ合わせる。
3.パスタを少し軟らかい目に茹で、茹で上がったら氷水で冷やす。
  冷えたら水気をよくきりボウルに合わせた具と混ぜ合わせる。
4.器に盛り付け、青葱をのせたら出来上がり。
 
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鰻重!!納豆丼 4人前2016/04/13

制作者  東海努     2年生   津市在住 

料理の特徴 納豆に鰻の味がよくあいます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      2パック 付属の鰻のたれ     適量
鰻の蒲焼き   1尾  
米       2カップ  
卵       2個  
青葱      20g  
   
〈作り方〉
1.米を洗って炊く。
2.鰻の蒲焼きを2㎝の幅に切り、鍋に入れてタレといっしょに温める。
3.卵は溶きほぐして、金糸玉子を作る。青葱は小口切りにする。
4.納豆は付属のタレと合わせてよくかき混ぜておく。
器にご飯を盛り、金糸玉子・鰻・納豆をのせてタレをかけて、青葱をあしらい完成。
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