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納豆おろしうどん 4人前2016/08/09

制作者  米本有里  1年生     南伊勢町在住 

料理の特徴  うどんも冷たく,サッパリとしているところ。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
うどん     4玉 つゆ
納豆      2パック だし汁        900cc
大根      1/3本 薄口醤油       160cc
青葱      3本 味醂         160cc
生姜      適量
 
〈作り方〉
1,鍋にだし汁,薄口醤油,味醂を合わせ,ひと煮立ちさせ,冷ましておく。
2,青葱は小口切りにし,生姜と大根はすりおろし,軽くしぼっておく。
3,たっぷりの熱湯にうどんをほぐし入れ,ゆで,ザルに上げて水洗いし, 水気を切る。
4,器にうどんを盛り,大根卸し,納豆,生姜,青葱の順にのせ,つゆをかけ, 出来上がり。
カテゴリー:レシピ

納豆時雨のだし巻き玉子  4人前2016/08/09

制作者  新谷 愛実     3年生   玉城町在住

料理の特徴 時雨煮と納豆がよく合います。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆  20g ・時雨煮   
卵       360g 出汁     200cc
牛小間切れ   20g 濃口醤油   30cc
生姜      5g たまり醤油  20cc
青葱      5g 砂糖     20g
 
  ・    だし巻き玉子
  出汁     160cc
  薄口醤油   17cc
  砂糖     10g
  味醂     3cc  
   
〈作り方〉
1,牛小間切れをざく切りにし、生姜は千切りにする。
2,時雨煮の分量を合わせ、沸騰させる。その中に、切った肉と、生姜を加え炊く。
3,だし巻きの分量を合わせ、その中で160cc計る。
4,卵を割り、溶きほぐし160ccの調味料を加え、漉す。
5,だし巻き玉子を焼く。
6,時雨煮と納豆を混ぜ合わせ、だし巻き玉子の上にのせる。小口切りに切った青葱ものせて出来上がり。
カテゴリー:レシピ

茄子の納豆あんかけ 4人前2016/08/09

制作者 田中 翠 3年生 明和町在住

料理の特徴  出し汁と納豆の組み合わせが意外な一品です。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆   1パック 出し汁         200cc
茄子       2本 砂糖          大匙1
  味醂          小匙2
  濃口醤油        大匙2
 
 
  水溶き片栗粉      大匙2
  パン粉              適量
   
〈作り方〉
1,出し汁に調味料を合わせ、納豆を加えてほぐす。
2,茄子をくし形切りにして、油で炒める。
3,出し汁を沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつける。
茄子を器に盛り、とろみをつけた出し汁を上からかけて出来上がり。
カテゴリー:レシピ