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大根の納豆味噌煮 4人前2016/05/18

制作者  景井理紗     3年生   松阪市在住

料理の特徴 ほくほくの大根に納豆がよく絡んで美味しいです。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆       2P だし汁             1リットル
大根           400g 砂糖              大匙4
  濃口醤油            大匙6
  赤味噌             10g
  白味噌             25g
   
   
〈作り方〉
1,大根の皮を剥き3cm程度の厚さの半月切りにする。
2,だし汁で大根を柔らかくなるまで炊き、砂糖、濃口醤油を入れ一度冷ます。
3,冷めたら火入れし、赤味噌、白味噌を溶き、納豆をさっと入れる。
器に大根を盛り付け、だし汁をかける。
 
 
カテゴリー:レシピ

納豆ピッツア 4人前2016/05/18

制作者  高木瞭世     1年生   伊勢市在住

料理の特徴 納豆のねばねばに豆腐が入ったホワイトソースの滑らかさとチップスのパリパリがとても良く合います。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック <ホワイトソース>
鶏肉のミンチ  80g 牛乳      80g
餃子の皮    8枚 小麦粉     10g
絹ごし豆腐   20g バター     10
ピザソース   50g 絹ごし豆腐   30g
スライスチーズ 1枚  
さつまいも   10g 薄口醤油 小匙2
じゃがいも   10g 塩    適量
  胡椒   適量
   
   
〈作り方〉
1,納豆を細かく刻む、絹ごし豆腐はうらごしをする。
2,じゃがいも・さつまいもは薄くスライスし水気をふいて油で揚げてチップスを作る。
3,フライパンに油を敷き鶏肉のミンチを炒めうらごした豆腐・刻んだ納豆・薄口醤油、塩、胡椒を入れ具を作る。
4,ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かして小麦粉を入れて混ぜる。冷たい牛乳をいっきに加えて泡立て器でだまができないように混ぜる。
5,鉄板にオーブンシートを敷き餃子の皮をならべて、炒めた具・ピザソース・ホワイトソース・スライスチーズを乗せて、200度のオーブンで3分間焼き、チップスを飾り完成。
 
 
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納豆汁 4人前2016/05/18

制作者  鈴本貴子     1年生   伊勢市在住

料理の特徴 納豆を揚げてあるので食べやすくなっています。
一人前のエネルギー 42kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック だし汁         880cc
人参      1/3本 鶏ガラスープ      大匙1
大根      1/4本 片栗粉         大匙3
玉葱      1/2個 塩           適量
青葱      2本 揚げ油           適量
   
   
〈作り方〉
1,人参、大根、玉葱をせん切りにしてだし汁を入れた鍋に入れて火にかける。 
2,野菜が柔らかくなったら鶏ガラスープを入れ、塩で味付けをする。
3,納豆に片栗粉をまぶし180度油で揚げる。
4,器に揚げた納豆を入れその上にスープをかけて葱をのせて出来上がり。
 
 
 
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納豆蓮根 4人前2016/04/13

制作者  大北真理     1年生   松阪在住

料理の特徴 蓮根の中に具を入れた事で蓮根の堅さと具の旨味が1度に楽しめます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック <合わせ調味料A>
青葱      2本 酒           大匙2
蓮根      1/3本 砂糖          大匙1
赤パプリカ   1/2個 味醂          大匙1
黄パプリカ   1/2個 濃口醤油        大匙2
エリンギ    1個  
レタス     4枚 <合わせ調味料B>
卵       1個 酢           大匙1
  濃口醤油        大匙1
  味醂          小匙1
  水溶き片栗粉      小匙1
  砂糖          小匙1
  塩           少々
   
  サラダ油        適量
  片栗粉         適量
   
〈作り方〉
1.蓮根の皮を剥き、2㎝の厚さに切る。
2.納豆・青葱・エリンギをみじん切りにして、ボールに入れて混ぜる。
3.蓮根に混ぜた納豆・青葱・エリンギをつめる。
4.蓮根に溶き卵・片栗粉の順につけて、160度の油で揚げる。
5.水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて、火にかけて煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.付け合わせの野菜を作る。赤・黄パプリカをスライスにし、エリンギは手でさく。
7.フライパンに油を敷き、赤・黄パプリカとエリンギを炒めて、合わせ調味料Aを入れからめる。
8.器に付け合わせの野菜・蓮根を盛り、合わせ調味料Bを蓮根にかけて完成。
 
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納豆冷製パスタ 4人前2016/04/13

制作者  小林久美     3年生   伊勢市在住 

料理の特徴 豆好きにおすすめの一品です!青葱を混ぜて頂いても美味しく召し上がれます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆   80g 薄口醤油    大匙3
パスタ  320g サラダ油    大匙1
蓮根   30g 塩胡椒     少々
占地   30g  
青葱   20g  
   
〈作り方〉
1.蓮根をスライスする。占地は掃除し切る。青葱を小口切りにする。
  蓮根・占地はサラダ油で炒め、塩胡椒で味を付け炒め終わったら冷ます。
2.ボウルに納豆を入れよく混ぜ、冷ました蓮根と占地・薄口醤油を加え混ぜ合わせる。
3.パスタを少し軟らかい目に茹で、茹で上がったら氷水で冷やす。
  冷えたら水気をよくきりボウルに合わせた具と混ぜ合わせる。
4.器に盛り付け、青葱をのせたら出来上がり。
 
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鰻重!!納豆丼 4人前2016/04/13

制作者  東海努     2年生   津市在住 

料理の特徴 納豆に鰻の味がよくあいます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      2パック 付属の鰻のたれ     適量
鰻の蒲焼き   1尾  
米       2カップ  
卵       2個  
青葱      20g  
   
〈作り方〉
1.米を洗って炊く。
2.鰻の蒲焼きを2㎝の幅に切り、鍋に入れてタレといっしょに温める。
3.卵は溶きほぐして、金糸玉子を作る。青葱は小口切りにする。
4.納豆は付属のタレと合わせてよくかき混ぜておく。
器にご飯を盛り、金糸玉子・鰻・納豆をのせてタレをかけて、青葱をあしらい完成。
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鯵の納豆卸し煮 4人前2016/03/08

制作者  堀江麻美菜     3年生   大台町在住 

料理の特徴 大根で納豆の臭いを和らげました。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
挽き割り納豆      2パック(80g) だし汁            340cc
鯵           2尾 酒              30cc
大根          300g 味醂             40cc
青葱          10g 砂糖             10g
  薄口醤油           15cc
   
  濃口醤油           15cc
   
  揚げ油            適量
  小麦粉            適量
   
〈作り方〉
1,鯵を3枚に卸し、骨を抜き、半身を3等分に切る。
2,だし汁、酒、味醂、砂糖、薄口醤油、濃口醤油を鍋に入れ火にかける。
3,大根の皮を剥き、卸す。青葱を小口切りにする。
4,鯵に小麦粉を打ち、油で揚げる。
5,挽き割り納豆と大根卸ろしを混ぜておく。
6,合わせただしの中に揚げた鯵を加えて煮る。挽き割り納豆と混ぜた大根卸ろしを加えて煮る。
7,器に盛り、青葱をのせる。
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豚バラ肉の納豆豆鼓醤炒め 4人前2016/03/08

制作者  伊藤 有佳里     2年生   津市在住 

料理の特徴 柔らかくなった豚肉に甘辛いソースと納豆が良く合います。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
挽き割り納豆       30g 酒          25cc
豚バラ肉        140g 濃口醤油       25cc
白い食卓ロール       4個 味醂         25cc
ニンニク (みじん切り)   1片 溶き卵        40g
生姜 (みじん切り)    10g 片栗粉        30g
   
サラダ油         少々 オイスターソース   20cc
  豆鼓醤        10cc
  砂糖         15g
  胡麻油        10cc
  鶏ガラスープ     15cc
  水溶き片栗粉     20cc
   
〈作り方〉
1,豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、濃口醤油、味醂につけ、溶き卵を加え10分間漬け込む。
2,挽き割り納豆、オイスターソース、豆鼓醤、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープを合わせる。
3,豚バラ肉に片栗粉をうち、油で揚げる。
4,サラダ油でニンニク、生姜を炒めて香りを出し、豚バラ肉を加え、炒めソースを加え炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。30分蒸す。
5,白い食卓ロールの真ん中に切り込みを入れオーブンで軽く温める。蒸した豚肉を挟み出来上がり。
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チーズと納豆のカナッペ 4人前2016/03/08

制作者  新谷 愛実     3年生   玉城町在住 

料理の特徴 手軽に作れる簡単料理です。  
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆         40g 塩           少々
フランスパン     80g
トマト        160g
モッツァレラチーズ  120g
刻み海苔       8g 
   
   
   
〈作り方〉
1,フランスパンをスライスし、オーブンでカリカリになるように焼く。
2,モッツァレラチーズと納豆を炒め、塩で味を整える。
3,トマトをスライスし、フランスパンの上にしき、炒めた納豆をのせる。
仕上げに刻み海苔をのせたら出来上がり。
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鯵の納豆南蛮 4人前2015/11/26

制作者  西村 裕美     3年生   伊勢市在住 

料理の特徴 南蛮と納豆の珍しい組み合わせです。 
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆       200g 南蛮酢
鯵            3尾
玉葱           1個 酢           80cc
春雨           8g 砂糖          大匙2
青葱           1本 濃口醤油         50cc
  薄口醤油         25cc
  だし          290cc 
  一味唐辛子        適量
〈作り方〉
1,鯵を三枚に卸し、骨を抜く。
2,半身を二等分に切り、小麦粉をうって油で揚げ春雨も揚げる。
3,南蛮酢をあわせる。
4,青葱は小口切り、玉葱はスライスにして南蛮酢で煮る。
5,揚げた鯵を南蛮酢につける。
6,つけた南蛮酢を取り出し納豆を加えて火にかけ片栗粉でとろみをつける。
7,器に盛ったら完成です。
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