納豆屋 通販サイト たぬみせ
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鯵の納豆卸し煮 4人前2016/03/08

制作者  堀江麻美菜     3年生   大台町在住 

料理の特徴 大根で納豆の臭いを和らげました。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
挽き割り納豆      2パック(80g) だし汁            340cc
鯵           2尾 酒              30cc
大根          300g 味醂             40cc
青葱          10g 砂糖             10g
  薄口醤油           15cc
   
  濃口醤油           15cc
   
  揚げ油            適量
  小麦粉            適量
   
〈作り方〉
1,鯵を3枚に卸し、骨を抜き、半身を3等分に切る。
2,だし汁、酒、味醂、砂糖、薄口醤油、濃口醤油を鍋に入れ火にかける。
3,大根の皮を剥き、卸す。青葱を小口切りにする。
4,鯵に小麦粉を打ち、油で揚げる。
5,挽き割り納豆と大根卸ろしを混ぜておく。
6,合わせただしの中に揚げた鯵を加えて煮る。挽き割り納豆と混ぜた大根卸ろしを加えて煮る。
7,器に盛り、青葱をのせる。
カテゴリー:レシピ

豚バラ肉の納豆豆鼓醤炒め 4人前2016/03/08

制作者  伊藤 有佳里     2年生   津市在住 

料理の特徴 柔らかくなった豚肉に甘辛いソースと納豆が良く合います。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
挽き割り納豆       30g 酒          25cc
豚バラ肉        140g 濃口醤油       25cc
白い食卓ロール       4個 味醂         25cc
ニンニク (みじん切り)   1片 溶き卵        40g
生姜 (みじん切り)    10g 片栗粉        30g
   
サラダ油         少々 オイスターソース   20cc
  豆鼓醤        10cc
  砂糖         15g
  胡麻油        10cc
  鶏ガラスープ     15cc
  水溶き片栗粉     20cc
   
〈作り方〉
1,豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、濃口醤油、味醂につけ、溶き卵を加え10分間漬け込む。
2,挽き割り納豆、オイスターソース、豆鼓醤、砂糖、胡麻油、鶏ガラスープを合わせる。
3,豚バラ肉に片栗粉をうち、油で揚げる。
4,サラダ油でニンニク、生姜を炒めて香りを出し、豚バラ肉を加え、炒めソースを加え炒め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。30分蒸す。
5,白い食卓ロールの真ん中に切り込みを入れオーブンで軽く温める。蒸した豚肉を挟み出来上がり。
カテゴリー:レシピ

チーズと納豆のカナッペ 4人前2016/03/08

制作者  新谷 愛実     3年生   玉城町在住 

料理の特徴 手軽に作れる簡単料理です。  
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆         40g 塩           少々
フランスパン     80g
トマト        160g
モッツァレラチーズ  120g
刻み海苔       8g 
   
   
   
〈作り方〉
1,フランスパンをスライスし、オーブンでカリカリになるように焼く。
2,モッツァレラチーズと納豆を炒め、塩で味を整える。
3,トマトをスライスし、フランスパンの上にしき、炒めた納豆をのせる。
仕上げに刻み海苔をのせたら出来上がり。
カテゴリー:レシピ

鯵の納豆南蛮 4人前2015/11/26

制作者  西村 裕美     3年生   伊勢市在住 

料理の特徴 南蛮と納豆の珍しい組み合わせです。 
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆       200g 南蛮酢
鯵            3尾
玉葱           1個 酢           80cc
春雨           8g 砂糖          大匙2
青葱           1本 濃口醤油         50cc
  薄口醤油         25cc
  だし          290cc 
  一味唐辛子        適量
〈作り方〉
1,鯵を三枚に卸し、骨を抜く。
2,半身を二等分に切り、小麦粉をうって油で揚げ春雨も揚げる。
3,南蛮酢をあわせる。
4,青葱は小口切り、玉葱はスライスにして南蛮酢で煮る。
5,揚げた鯵を南蛮酢につける。
6,つけた南蛮酢を取り出し納豆を加えて火にかけ片栗粉でとろみをつける。
7,器に盛ったら完成です。
カテゴリー:レシピ

胡瓜と納豆の味噌マヨ和え 4人前2015/11/26

制作者 森 いくみ 3年生 松阪市在住

料理の特徴  意外と美味しいです。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
ひきわり納豆     2パック (味噌マヨネーズ)
胡瓜           3本 だし汁            50cc
ちりめんじゃこ     20g 赤味噌             50g
白味噌            100g
マヨネーズ          100g
   
  塩              少々
〈作り方〉
1,胡瓜を板ずりして、色出しする。縦半分に割り、種を取る。半月切りにし、
ちりめんじゃこと納豆を入れて混ぜる。
2,マヨネーズ、赤味噌、白味噌を混ぜ、だし汁でのばし味噌マヨネーズを作る。
味噌マヨネーズと混ぜた納豆を和え、器に盛り付ける。
カテゴリー:レシピ

そうめんの納豆薬味のせ 4人前2015/11/26

制作者  岡田直哉 3年生 

料理の特徴  納豆を薬味にすることで納豆の粘りを生かした一品です。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
納豆          2パック 出汁          600cc
そうめん        4束 濃口醤油        150cc
大根          200g 煮切味醂        150cc
茗荷          10g  

大葉          10g  

青葱          10g  

〈作り方〉
1 大根の皮を剥き卸す。茗荷・大葉は千切りにする。葱は小口切りにする。
  全ての野菜と納豆を混ぜる。
2 そうめんを湯がき器に盛り、その上に薬味をのせめんつゆをかけ完成。
カテゴリー:レシピ

納豆!ホワイトカレー 4人前2015/10/29

制作者 岡部 愛 3年生 多気町在住

料理の特徴  納豆のネバネバとカレーが良く合います。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
ひきわり納豆   30g ブイヨン        600cc
人参       50g 牛乳          200cc
じゃがいも    100g 薄力粉         20g
大根       50g バター         25g
エリンギ     20g カレー粉        小匙11/2
玉葱       40g コリアンダー      小匙1/2
ブロッコリー   15g クミン         小匙1/2
  フェネグリーク     小匙1/4
  塩           少々
〈作り方〉
①    人参、じゃが芋、大根、エリンギ、玉葱は1.5㎝の乱切りにする。
ブロッコリーは他の野菜に合わせて切り、塩湯がきする。
②    鍋にバターを溶かし、ブロッコリー以外の野菜をしんなりするまで炒めて
薄力粉をいれブイヨンを入れる。
③    とろみがつき、野菜が柔らかくなったらカレー粉、コリアンダー、クミン
フェネグリーク 、塩を入れ味を付け、ブロッコリーを入れる。
④最後に牛乳、納豆を入れて一煮立ちさせたら完成。
カテゴリー:レシピ未分類

野菜のサラダ~納豆ドレッシングがけ~ 4人前2015/10/29

制作者 辻原 大樹 3年生 大台町在住

料理の特徴  納豆独特のにおいとフレンチドレッシングの軽い酸味がよく合います。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
ひきわり納豆    150g オリーブ油       50cc
トマト       100g ワインビネガー     25cc
胡瓜         60g たまり醤油       15cc
レタス        40g 塩           少々
玉葱         15g 胡椒          少々
〈作り方〉
1,トマトは輪切り、胡瓜は斜めに輪切り、レタスはちぎって水につける。
玉葱は薄くスライスし塩もみする。
2,ドレッシングを作る。ボウルにオリーブ油を入れ、ワインビネガーを入れ混ぜる。
混ざったら納豆・たまり醤油・塩・胡椒を入れ混ぜる。
3,器に野菜を盛り付け、上から納豆ドレッシングをかけ完成。
カテゴリー:レシピ未分類

納豆と根菜のピリ辛炒め 4人前2015/10/29

制作者 小林久美 3年生 伊勢市在住

料理の特徴  ピリッとした味わいが納豆のまろやかさと良く合い御飯のお供にぴったりです!
一人前のエネルギー
材料    分量
調味料(材料)   分量
挽き割り納豆  80g 胡麻油     大匙1
蓮根      90g (タレ)
人参      50g 濃口醤油    大匙2と1/3
鶏モモ肉    80g 酒       大匙1
青葱      12g 砂糖      小匙1
味醂      小匙1と1/2
一味唐辛子   少々
〈作り方〉
1,蓮根の皮を剥き、スライスする。人参も皮を剥きイチョウ切りにする。鶏もも肉は
一口大に切り、青葱は小口切りにしておく。タレの分量をボウルに合わせておく。
2,フライパンに胡麻油を敷き、鶏肉・蓮根・人参を炒める。しんなりしてきたら、
挽き割り納豆を加え軽く炒め、合わせたタレを加え絡めお好みで一味唐辛子を入れる。
3,器に盛り付け、小口切りにしておいた青葱を散らし出来上がり
カテゴリー:レシピ

納豆ドレッシングのカルパッチョ 4人前2015/09/29

制作者 田中めぐみ

料理の特徴 納豆のとろけるような食感が、カルパッチョと合っています。
   
材料    分量
調味料(材料)   分量
挽き割り納豆    20g ニンニク      1/2個
鰹         160g オリーブオイル   25cc
水菜        60g 濃口醤油      65cc
かいわれ大根    20g
〈作り方〉
1,ニンニクをみじん切りにする。オリーブオイルでニンニクを炒め、納豆を加えさらに炒める。濃口醤油と合わせる。
2,鰹を切り身にしておく。
3,器にかいわれ大根、水菜を盛り、カルパッチョを盛る。納豆ドレッシングをかければ完成。
カテゴリー:レシピ
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