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納豆おろしうどん 4人前2016/08/09

制作者  米本有里  1年生     南伊勢町在住 

料理の特徴  うどんも冷たく,サッパリとしているところ。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
うどん     4玉 つゆ
納豆      2パック だし汁        900cc
大根      1/3本 薄口醤油       160cc
青葱      3本 味醂         160cc
生姜      適量
 
〈作り方〉
1,鍋にだし汁,薄口醤油,味醂を合わせ,ひと煮立ちさせ,冷ましておく。
2,青葱は小口切りにし,生姜と大根はすりおろし,軽くしぼっておく。
3,たっぷりの熱湯にうどんをほぐし入れ,ゆで,ザルに上げて水洗いし, 水気を切る。
4,器にうどんを盛り,大根卸し,納豆,生姜,青葱の順にのせ,つゆをかけ, 出来上がり。
カテゴリー:レシピ

納豆時雨のだし巻き玉子  4人前2016/08/09

制作者  新谷 愛実     3年生   玉城町在住

料理の特徴 時雨煮と納豆がよく合います。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆  20g ・時雨煮   
卵       360g 出汁     200cc
牛小間切れ   20g 濃口醤油   30cc
生姜      5g たまり醤油  20cc
青葱      5g 砂糖     20g
 
  ・    だし巻き玉子
  出汁     160cc
  薄口醤油   17cc
  砂糖     10g
  味醂     3cc  
   
〈作り方〉
1,牛小間切れをざく切りにし、生姜は千切りにする。
2,時雨煮の分量を合わせ、沸騰させる。その中に、切った肉と、生姜を加え炊く。
3,だし巻きの分量を合わせ、その中で160cc計る。
4,卵を割り、溶きほぐし160ccの調味料を加え、漉す。
5,だし巻き玉子を焼く。
6,時雨煮と納豆を混ぜ合わせ、だし巻き玉子の上にのせる。小口切りに切った青葱ものせて出来上がり。
カテゴリー:レシピ

茄子の納豆あんかけ 4人前2016/08/09

制作者 田中 翠 3年生 明和町在住

料理の特徴  出し汁と納豆の組み合わせが意外な一品です。
一人前のエネルギー  kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆   1パック 出し汁         200cc
茄子       2本 砂糖          大匙1
  味醂          小匙2
  濃口醤油        大匙2
 
 
  水溶き片栗粉      大匙2
  パン粉              適量
   
〈作り方〉
1,出し汁に調味料を合わせ、納豆を加えてほぐす。
2,茄子をくし形切りにして、油で炒める。
3,出し汁を沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつける。
茄子を器に盛り、とろみをつけた出し汁を上からかけて出来上がり。
カテゴリー:レシピ

納豆コロッケ 4人前2016/07/04

制作者  森いくみ     3年生   松阪市在住

料理の特徴 ご家庭でも簡単に作れます。
一人前のエネルギー 1人分のカロリー 281kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆           200g 白味噌           200g
じゃが芋           6個 赤味噌           100g
青葱            50g 出し汁           120cc
玉葱           150g  
人参           100g 揚げ油              適量
占地           100g 薄力粉              適量
=付け合わせ= 卵                適量
サニーレタス        4枚 パン粉              適量
赤パプリカ         1/4個  
黄パプリカ         1/4個  
   
〈作り方〉
1,じゃが芋を湯がき、柔らかくなったら取り出し、皮を剥き潰します。
2,人参・玉葱はみじん切りにして、占地は下処理をしたら半分にして、青葱を小口切りにする。
サニーレタスは適当な大きさにちぎり、赤・黄・パプリカは千切りにする。
3,玉葱・人参・占地をフライパンで炒める。
4,炒めた野菜と納豆を合わせ、薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけて、油で揚げます。
5,器にサニーレタス・赤・黄パプリカ・コロッケを盛って完成。
 
 
カテゴリー:レシピ

納豆と胡瓜のサラダ 4人前2016/07/04

制作者  大北真理     1年生   松阪市在住

料理の特徴 納豆と胡瓜の歯応えが合い、美味し一品です。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
胡瓜      1本 濃口醤油       大匙2
赤パプリカ   1/2個 サラダ油       適量
黄パプリカ   1/2個 マヨネーズ      適量
糸こんにゃく  1/2個 塩          適量
納豆      1/2個  
とうもろこし  1/2個  
シーチキン   1缶  
   
〈作り方〉
1,胡瓜を塩もみし、お湯にくぐらせてすぐに氷水につけ、色出しをする。ヘタをとり千切りにする。
2,糸こんにゃくは4㎝の長さに切り、赤・黄パプリカは一口大の大きさに切って、フライパンで炒めておく。
とうもろこしは湯がき、実だけをとる。
3,とうもろこし・赤・黄パプリカ・納豆・シーチキン・胡瓜・糸こんにゃくをマヨネーズであえて、濃口醤油を入れまぜ、器に盛って完成。
 
 
カテゴリー:レシピ

納豆かき揚げ  4人前2016/07/04

制作者  新谷愛実     3年生   玉城町在住

料理の特徴 納豆を入れることによって、ふわふわとした食感が出来ました。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      40g 天ぷら粉    500g
人参      30g 水       75cc
玉葱      30g  
南瓜      30g  
三つ葉     15g  
芝海老     20g  
   
〈作り方〉
1,人参、南瓜を2㎝の長さの千切りにし、玉葱はスライスする。三つ葉も2㎝の長さに切る。
2,芝海老の殻をむき、切った野菜の中に、納豆と一緒に混ぜ込む。
3,天ぷら粉と水で衣を作り、野菜の中に加え混ぜる。
4,スプーンで油の中に落とし、形を整え揚げ、出来上がり。
 
カテゴリー:レシピ

大根の納豆味噌煮 4人前2016/05/18

制作者  景井理紗     3年生   松阪市在住

料理の特徴 ほくほくの大根に納豆がよく絡んで美味しいです。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
ひきわり納豆       2P だし汁             1リットル
大根           400g 砂糖              大匙4
  濃口醤油            大匙6
  赤味噌             10g
  白味噌             25g
   
   
〈作り方〉
1,大根の皮を剥き3cm程度の厚さの半月切りにする。
2,だし汁で大根を柔らかくなるまで炊き、砂糖、濃口醤油を入れ一度冷ます。
3,冷めたら火入れし、赤味噌、白味噌を溶き、納豆をさっと入れる。
器に大根を盛り付け、だし汁をかける。
 
 
カテゴリー:レシピ

納豆ピッツア 4人前2016/05/18

制作者  高木瞭世     1年生   伊勢市在住

料理の特徴 納豆のねばねばに豆腐が入ったホワイトソースの滑らかさとチップスのパリパリがとても良く合います。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック <ホワイトソース>
鶏肉のミンチ  80g 牛乳      80g
餃子の皮    8枚 小麦粉     10g
絹ごし豆腐   20g バター     10
ピザソース   50g 絹ごし豆腐   30g
スライスチーズ 1枚  
さつまいも   10g 薄口醤油 小匙2
じゃがいも   10g 塩    適量
  胡椒   適量
   
   
〈作り方〉
1,納豆を細かく刻む、絹ごし豆腐はうらごしをする。
2,じゃがいも・さつまいもは薄くスライスし水気をふいて油で揚げてチップスを作る。
3,フライパンに油を敷き鶏肉のミンチを炒めうらごした豆腐・刻んだ納豆・薄口醤油、塩、胡椒を入れ具を作る。
4,ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かして小麦粉を入れて混ぜる。冷たい牛乳をいっきに加えて泡立て器でだまができないように混ぜる。
5,鉄板にオーブンシートを敷き餃子の皮をならべて、炒めた具・ピザソース・ホワイトソース・スライスチーズを乗せて、200度のオーブンで3分間焼き、チップスを飾り完成。
 
 
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納豆汁 4人前2016/05/18

制作者  鈴本貴子     1年生   伊勢市在住

料理の特徴 納豆を揚げてあるので食べやすくなっています。
一人前のエネルギー 42kcal
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック だし汁         880cc
人参      1/3本 鶏ガラスープ      大匙1
大根      1/4本 片栗粉         大匙3
玉葱      1/2個 塩           適量
青葱      2本 揚げ油           適量
   
   
〈作り方〉
1,人参、大根、玉葱をせん切りにしてだし汁を入れた鍋に入れて火にかける。 
2,野菜が柔らかくなったら鶏ガラスープを入れ、塩で味付けをする。
3,納豆に片栗粉をまぶし180度油で揚げる。
4,器に揚げた納豆を入れその上にスープをかけて葱をのせて出来上がり。
 
 
 
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納豆蓮根 4人前2016/04/13

制作者  大北真理     1年生   松阪在住

料理の特徴 蓮根の中に具を入れた事で蓮根の堅さと具の旨味が1度に楽しめます。
 

 

材 料   分 量
調味料(材料)   分 量
納豆      1パック <合わせ調味料A>
青葱      2本 酒           大匙2
蓮根      1/3本 砂糖          大匙1
赤パプリカ   1/2個 味醂          大匙1
黄パプリカ   1/2個 濃口醤油        大匙2
エリンギ    1個  
レタス     4枚 <合わせ調味料B>
卵       1個 酢           大匙1
  濃口醤油        大匙1
  味醂          小匙1
  水溶き片栗粉      小匙1
  砂糖          小匙1
  塩           少々
   
  サラダ油        適量
  片栗粉         適量
   
〈作り方〉
1.蓮根の皮を剥き、2㎝の厚さに切る。
2.納豆・青葱・エリンギをみじん切りにして、ボールに入れて混ぜる。
3.蓮根に混ぜた納豆・青葱・エリンギをつめる。
4.蓮根に溶き卵・片栗粉の順につけて、160度の油で揚げる。
5.水溶き片栗粉以外の調味料を合わせて、火にかけて煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.付け合わせの野菜を作る。赤・黄パプリカをスライスにし、エリンギは手でさく。
7.フライパンに油を敷き、赤・黄パプリカとエリンギを炒めて、合わせ調味料Aを入れからめる。
8.器に付け合わせの野菜・蓮根を盛り、合わせ調味料Bを蓮根にかけて完成。
 
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