アレンジレシピ

作り方

• Step1

  鶏肉と赤パプリカ・黄パプリカを１㎝の角切りにする。エリンギは手でさいておく。玉葱は薄くスライスして、胡瓜と人参を千切りにする。大葉は茎を切る。

• Step2

  フライパンに油を引いて、火にかけ鶏肉を入れて炒める。パプリカ・エリンギ・納豆を加えて炒め塩・胡椒で味を整える。

• Step3

  お湯で戻したライスペーパーに大葉・人参・胡瓜・玉葱・炒めた具の順にのせて巻く。

• Step4

  器に盛り付けて完成。

作り方

• Step1

  鍋にだし汁、薄口醤油、味醂を合わせ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。

• Step2

  青葱は小口切りにし、生姜と大根はすりおろし、軽くしぼっておく。

• Step3

  たっぷりの熱湯にうどんをほぐし入れ、ゆで、ザルに上げて水洗いし、水気を切る。

• Step4

  器にうどんを盛り、大根卸し、納豆、生姜、青葱の順にのせ、つゆをかけ、出来上がり。

作り方

• Step1

  鯵を３枚に卸し、骨を抜き、半身を３等分に切る。

• Step2

  だし汁、酒、味醂、砂糖、薄口醤油、濃口醤油を鍋に入れ火にかける。大根の皮を剥き、卸す。青葱を小口切りにする。

• Step3

  鯵に小麦粉を打ち、油で揚げる。
  挽き割り納豆と大根おろしを混ぜておく。

• Step4

  合わせただしの中に揚げた鯵を加えて煮る。挽き割り納豆と混ぜた大根卸ろしを加えて煮る。器に盛り、青葱をのせる。

作り方

• Step1

  人参、南瓜を２㎝の長さの千切りにし、玉葱はスライスする。三つ葉も２㎝の長さに切る。

• Step2

  芝海老の殻をむき、切った野菜の中に、納豆と一緒に混ぜ込む。

• Step3

  天ぷら粉と水で衣を作り、野菜の中に加え混ぜる。

• Step4

  スプーンで油の中に落とし、形を整え揚げ、出来上がり。