レシピ中橋美乃里3

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　鯖の納豆味噌煮　4人前

制作者　中橋美乃里　2年生　　津市在住

料理の特徴　納豆と味噌の相性がとても良いのでコクのある味に仕上がります。

一人前のエネルギー　６２０kcal

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

挽き割り納豆　　　　　　　２０ｇ

田舎味噌　　　　　　　　　８０ｇ

鯖　　　　　　　　　　　　３００ｇ

水　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

生姜　　　　　　　　　　　１０ｇ

酒　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　大匙３

濃口醤油　　　　　　　　　小匙２

〈作り方〉

１．鯖は２枚の切り身にしてさっと熱湯をかけて霜降りする。生姜はせん切りにする。

２．鍋に霜降りした鯖・生姜・水・酒を入れて火にかけ約５分煮る。

３．砂糖・濃口醤油・味噌・挽き割り納豆を入れて煮汁が少し残る位まで煮込む。

４．器に盛り付けて完成。

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