レシピ鈴木　達矢2

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　納豆入り薩摩揚げ　4人前

制作者　鈴木　達矢　　１年生　　　度会郡　大紀町在住　　

料理の特徴　納豆嫌いの人でも食べられる一品です

一人前のエネルギー　

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

納豆　　　　　　２分の１パック

調味料Ａ

白身魚　　　　　３００ｇ

濃口醤油　　　　　　　大匙２

豆腐　　　　　　３分の１丁

酒　　　　　　　　　　大匙２

人参　　　　　　　４０ｇ

砂糖　　　　　　　　　大匙２

玉葱　　　　　　　４０ｇ

塩　　　　　　　　　小匙２分の１

生姜　　　　　　　　２片

青葱　　　　　　　　２本

片栗粉　　　　　　　　大匙３

濃口醤油　　　　　　　　適量

〈作り方〉

１，白身魚は、皮をはぎみじん切りにし、当たり鉢で粘り手が出るまで

当たる

２，人参、玉葱を千切り、青葱は小口切りにする

生姜はすり下ろしておく。豆腐は水を切って裏漉しする。

３，すり下ろした生姜の半分と、人参、玉葱、青葱、豆腐、納豆を

１に入れ混ぜる

４，調味料Ａを合わせて入れて混ぜ、片栗粉は、何回かに分けて入れ

固さを見ながら混ぜていく。出来た物を小判型にする。

５，１７０℃の油で、濃いきつね色になるまで揚げる

６，器に盛り、濃い口醤油と、残りのおろし生姜を用意して完成。

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