相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 〜納豆料理〜
＊料理名　鶏の唐揚げの納豆あんかけ　4人前
制作者　山川美里　　１年生　　松阪在住　　　中橋美乃里　１年生　　津市在住

料理の特徴　納豆のあんと唐揚げがよく合います。
一人前のエネルギー　１７２kcal
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　　　　　　　１／２Ｐ 水　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
鶏もも肉　　　　　　　　　１２０ｇ ウェイパー　　　　　　　　　大匙１／２
　人参　　　　　　　　　　　　１５ｇ 薄力粉　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
玉葱　　　　　　　　　　　　１５ｇ 片栗粉　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
青葱　　　　　　　　　　　　２ｃｍ　　　 濃口醤油　　　　　　　　　　　２０ｃｃ
  酒　　　　　　　　　　　　　　１０ｃｃ
  塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
  胡麻油　　　　　　　　　　　　　　少々
  水溶き片栗粉　　　　　　　　　　大匙２
〈作り方〉
１、納豆は粗めのみじん切りにし、玉葱・人参は薄くスライスする。
２、鶏もも肉は、約３ｃｍ角の大きさに切り、濃口醤油・酒・塩・胡麻油を
　合わせたものに５分漬ける。薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、漬けた肉にまぶして
　１８０℃の油で火が通るまで揚げる。
３、鍋に水・ウェイパーを入れて火にかけ、玉葱・人参を入れて柔らかくなったら
　　納豆を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
４，皿に揚げた鶏もも肉を盛り、上からあんをかけて、斜めに切った青葱をのせたら完成。

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