レシピ西川　駿7

相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　～納豆料理～

＊料理名　高野豆腐の納豆あんかけ　4人前

制作者　西川　駿　3年生　松阪市東黒部町在住

料理の特徴　　片栗粉を使わずにあんを作るのでダマにならず簡単に出来ます

一人前のエネルギー　74kcal

材料　　　　分量

調味料（材料）　　　分量

納豆　　　　　　　　　　　２パック

高野豆腐のだし

高野豆腐　　　　　　　　　２枚

出汁　　　　　　　　　４００cc

青葱　　　　　　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　４０ｇ

薄口醤油　　　　　　　４０cc

付属のタレ　　　　　　２パック分

付属の芥子　　　　　　２パック分

〈作り方〉

１、高野豆腐を戻し、８等分に切る。

２、鍋に高野豆腐の出汁を合わせて沸騰させ、高野豆腐を入れて炊く。

３、別の鍋に納豆・高野豆腐の煮汁１００cc・付属のタレ・芥子を入れて沸騰させ、

軽くとろみがでるまで煮る。

４、器に高野豆腐を盛って納豆餡を掛け、上に小口切りにした青葱を乗せて完成。

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