相可高校食物調理科の生徒が考えた!
奥野食品 工場レストラン 健食たぬみせ
  〜納豆料理〜
*料理名 あんかけ納豆ハンバーグ 4人前
制作者 鈴本貴子 1年生    伊勢市在住

料理の特徴  長芋のふわふわと納豆の粘りがよく合います。
一人前のエネルギー 
 
材料    分量
調味料(材料)   分量
挽き割り納豆      1パック 〈あんかけ〉
長芋          50g 出し汁           200cc
人参          60g 塩             大匙1/2
茄子          30g 薄口醤油          大匙1
玉葱          1/2個 水溶き片栗粉        適量
鶏ミンチ        145g  
畑占地         1パック  塩             適量
白葱          50g 胡椒            適量
  油             適量
〈作り方〉
1.人参、玉葱、茄子は、みじん切りにしておく。
2.長芋はすり卸し、白葱は3cm程度の千切りにしておく。
3.ボールに鶏ミンチを入れ、粘りがでるまで混ぜ、1の野菜を入れ、
長芋を加え納豆を入れてよくまぜる。胡椒、塩で味を整えタネを作る。
4.畑占地を一房に切り、湯がく。出し汁、塩、薄口醤油を混ぜ、火にかけて
沸騰させる。畑占地を入れ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、あんを作る。
5.タネを8等分にし、フライパンに油を敷き焼く。
器に盛り、あんをかけ、白葱を添えて出来上がり。




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