相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 ～納豆料理～
＊料理名　鯛巻き納豆あんかけ　4人前
制作者　鈴本貴子　2年生　 　　伊勢市在住

料理の特徴　オクラのネバネバと納豆が良く合います。　
一人前のエネルギー　55kcal
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
納豆　　　　　　　　２ｐ　 出し汁　　　　　　　　　２００ｃｃ
鯛　　　　　　　　　５０ｇ 砂糖　　　　　　　　　　小匙１／２
オクラ　　　　　　　４０ｇ 薄口醤油　　　　　　　　５ｃｃ
大葉　　　　　　　　４枚 片栗粉　　　　　　　　　適量
新生姜　　　　　　　１０ｇ 　
人参　　　　　　　　３０ｇ　 　
　 （あんかけ）
　 鯛の出し汁　　　　　　　４００ｃｃ
　 砂糖　　　　　　　　　　小匙１
　 薄口醤油　　　　　　　　１０ｃｃ
　 塩　　　　　　　　　　　適量
　 水溶き片栗粉　　　　
〈作り方〉
１．鯛は、１０ｃｍの薄切りを４枚作り、オクラは、へたを取り５ｃｍの長さに切る。
新生姜、人参は千切りし人参は出し汁、砂糖、薄口醤油で煮る。
２．鯛の出し汁、砂糖、薄口醤油を鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉で
とろみをつけ納豆を入れあんかけを作る。
３．鯛に大葉をひき新生姜、オクラを乗せ巻き片栗粉をまぶし油で揚げ２等分に切る。
４．器に鯛を入れあんかけをかけ人参を添えて完成。

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