相可高校食物調理科の生徒が考えた！
奥野食品　工場レストラン　健食たぬみせ
　 ～納豆料理～
＊料理名　納豆おろしうどん　4人前
制作者　　米本有里　　１年生　 　　　南伊勢町在住　

料理の特徴　　うどんも冷たく,サッパリとしているところ。
一人前のエネルギー　
 
材料　　　　分量
調味料（材料）　　　分量
うどん　　　　　４玉 つゆ
納豆　　　　　　２パック だし汁　　　　　　　　９００cc
大根　　　　　　１/３本 薄口醤油　　　　　　　１６０cc
青葱　　　　　　３本 味醂　　　　　　　　　１６０cc
生姜　　　　　　適量
〈作り方〉
１、鍋にだし汁,薄口醤油,味醂を合わせ,ひと煮立ちさせ,冷ましておく。
２、青葱は小口切りにし,生姜と大根はすりおろし,軽くしぼっておく。
３、たっぷりの熱湯にうどんをほぐし入れ,ゆで,ザルに上げて水洗いし,
　　水気を切る。
４、器にうどんを盛り,大根卸し,納豆,生姜,青葱の順にのせ,つゆをかけ,
    出来上がり。
 
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